Las lentejas y sus propiedades nutricionales

propiedades nutricionales

Este alimento, pertenece al grupo de las legumbres secas, crecen como los guisantes y las habas, es decir, en una vaina, esta vaina contiene con dos semillas de lenteja en su interior, las lentejas nunca llegan frescas a la mesa, éstas se cocinan o se hierven.

Existen cientos de variedades de lentejas, que varían en su color, las podemos encontrar en amarillo, naranja, rojo, verde, marrón y negro y se pueden comprar con o sin piel.

Las lentejas poseen vitaminas del grupo B, como la B2, B3, B6, y ácido fólico, las cuales participan en la formación de glóbulos rojos, células y hormonas, ayudan a prevenir la anemia, problemas en el desarrollo del feto, intervienen en el funcionamiento del sistema nervioso y del inmunológico y estabilizan el nivel de azúcar en sangre durante el embarazo.

Su alto contenido en hierro hace que las lentejas ayuden a evitar la anemia ferropénica o anemia por falta de hierro, debido a la cantidad de hierro que aporta este alimento, es recomendado para personas que practican deportes intensos ya que estas personas tienen desgaste de este mineral.

El fósforo de las lentejas participa en el desarrollo de los huesos y dientes, en la formación de músculo, mejora las capacidades intelectuales y la memoria, así como la secreción de leche materna.

Las lentejas, al ser un alimento rico en potasio, ayudan a una buena circulación, regulando la presión arterial por lo que es un alimento beneficioso para personas que sufren hipertensión. 1

Las lentejas son un alimento ideal para las personas vegetarianas que no comen carne porque contienen una gran cantidad de proteínas y por su riqueza en aminoácidos de fácil digestión, además por su cantidad en proteínas están consideradas como un antídoto natural contra el envejecimiento al ser capaz de renovar las células de nuestro cuerpo.

También están recomendados durante la infancia, la adolescencia y el embarazo ya que en estas etapas, es necesario un mayor aporte de proteínas en dieta. 2

Reducen el colesterol, la fibra soluble de las lentejas ayuda a eliminar el colesterol, ya que se une al mismo, reduciendo los niveles de colesterol en la sangre. También, existe la evidencia que las lentejas tienen la capacidad de ralentizar la fabricación hepática de colesterol, que de la misma forma, contribuye a reducir los niveles del mismo en el organismo.

Ayudan a la digestión, debido a sus altos niveles en fibra, las lentejas provocan un aumento en el tamaño de las heces, lo que acelera el viaje de los productos de desecho a través del intestino, esto significa que son ideales para ayudar a aliviar el estreñimiento, la fibra también tiene la capacidad de reducir el riesgo y los síntomas de la diverticulosis, una condición médica en la cual se forman unas pequeñas bolsas en la pared del colon (generalmente por la presión del esfuerzo durante la defecación). 3

 

 

Referencias

1 http://www.ecoagricultor.com/las-lentejas-y-sus-propiedades-nutricionales/

2 http://www.botanical-online.com/lentejaspropiedadesalimentarias.htm

3 http://alimentos.org.es/lentejas

 

 

Jessica
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La sorprendente guanábana

Guanábana

La Guanábana o Annona muricata pertenece a la familia de las Anonáceas, se asemeja a la chirimoya; originaria de la selva peruana, se cultiva en la India, Filipinas, Australia, Hawai y en los países del trópico americano.

Las propiedades curativas de la guanábana en el tratamiento del cáncer han sido muy difundidas. Sin embargo, la annona muricata (nombre científico de la guanábana) brinda otros beneficios al organismo, gracias a su rica composición nutricional. Entre otros componentes, el fruto de la guanábana posee vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales, muy importantes para la salud.

El interés de esta planta se debe a sus fuertes efectos anticancerígenos y antitumorigenos. Y aunque se le atribuyen muchas más propiedades, lo más interesante de ella es el efecto que produce sobre los tumores.

Se le considera además como un agente anti-microbial de ancho espectro contra las infecciones bacterianas y por hongos; es eficaz contra los parásitos internos y los gusanos, regula la tensión arterial alta y es antidepresiva, combate la tensión y los desórdenes nerviosos. Estas propiedades están principalmente en sus semillas las cuales han sido estudiadas en importantes universidades entre ellas la UNAM reportando efectos antibacterianos muy importantes así como en parásitos de la piel como los piojos y ácaros.

Su efecto anticancerígeno la fuente de esta información es fascinante: procede de uno de los fabricantes de medicinas más grandes del mundo, quien afirma que después de más de 20 pruebas de laboratorio, realizadas a partir de 1970 los extractos revelaron que: Destruye las células malignas en 12 tipos de cáncer, incluyendo el de colon, de pecho, de próstata, de pulmón y del páncreas. Los compuestos de este árbol demostraron actuar 10.000 veces mejor retardando el crecimiento de las células de cáncer que el producto Adriamycin, una droga quimioterapéutica, normalmente usada en el mundo. Lo asombroso de este tipo de terapia, con el extracto de Graviola o Guanábana, destruye tan sólo las malignas células del cáncer y no afecta las células sanas.

 

Diana
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Alimentos que ayudan a la circulación sanguínea.

tratamiento natural para varices

Las varices, las hemorroides, la celulitis e incluso la pesadez o hinchazón de las piernas son trastornos molestos que aunque en la mayoría de los casos no son graves, afectan a la vida de quien los sufre, todos ellos están provocados por diversas causas, pero tienen un denominador común: la mala circulación de la sangre, la dieta juega un papel importante tanto en la prevención de estos trastornos como en el alivio de sus síntomas.

Para entender cómo la alimentación puede influir en la circulación de la sangre, haciéndola más o menos fluida, previniendo trastornos o aliviando los síntomas que se derivan de una mala circulación, conviene conocer el papel del aparato circulatorio.

El aparato circulatorio está formado por el corazón, las arterias, las venas, los capilares y la sangre, y se encarga de proporcionar oxígeno y nutrientes a las células a través de la sangre, el corazón bombea sangre oxigenada procedente de los pulmones y la impulsa a través de las arterias y los capilares hacia las células de todo el cuerpo, tras llegar a las células, la sangre vuelve al corazón a través de las venas y se oxigena de nuevo en los pulmones, por tanto, cualquier elemento que obstruya el paso de sangre por las arterias o las venas provoca un trastorno en la circulación sanguínea.

La arteriosclerosis, debido al depósito de colesterol, grasa y sustancias de desecho de la sangre, es la causa más común de obstrucción arterial y si no se trata a tiempo puede provocar un infarto. Si la sangre está muy densa, se pueden formar coágulos que impiden la normal circulación, lo que puede dar lugar a trombosis, la mala circulación venosa puede provocar también trastornos menos graves pero molestos como varices, hemorroides y celulitis. 1

  • Alimentos que son buenos para la circulación sanguínea

Alimentos ricos en grasas insaturadas

Estas grasas se conocen como grasas buenas o HDL (por sus siglas en inglés) por el papel que ejercen en el control del colesterol y en las enfermedades del corazón. Este tipo de grasas se encuentran en el aceite de oliva extra virgen, en el aguacate, en los frutos secos, semillas, en la linaza, etc.

Alimentos ricos en potasio

El potasio contrarresta al sodio y permite la eliminación de líquidos lo cual favorece la circulación sanguínea en general, pero especialmente a la circulación en las piernas. Se encuentra en alimentos como frijoles, germen de trigo, en cacahuates, soya, semillas de sésamo o ajonjolí, nueces, en el plátano, champiñones, fresas, tomates, etc.

Alimentos ricos en fibra soluble e insoluble

La fibra soluble ayuda a bajar el nivel de colesterol en la sangre, este tipo de fibra evita la reabsorción del colesterol intestinal producido por la bilis para la digestión de los alimentos, además la fibra soluble forma un gel que atrapa el colesterol que es expulsado al exterior sin pasar a la corriente sanguínea.

La reducción del nivel de colesterol supone una reducción del riesgo de sufrir accidentes vasculares, la fibra insoluble junto con la fibra soluble ayuda a controlar el estreñimiento que puede ser responsable de la aparición de problemas circulatorios como varices o hemorroides. Se encuentra en alimentos como frutas con cascara, ciruelas pasas, verduras, avena, linaza, chía, leguminosas, entre otros.

Agua

El agua es necesaria para para el buen funcionamiento del organismo, una buena hidratación permite mantener los fluidos corporales adecuados para la correcta eliminación de toxinas que mantendrán la sangre en buen estado, sin la cantidad adecuada de agua la velocidad de la sangre disminuye.

Antioxidantes

Protegen frente a los radicales libres, sustancias causantes del envejecimiento y del deterioro de las paredes de arterias y venas, favorecen el buen estado de los vasos sanguíneos, tienen acción antiinflamatoria y vasoconstrictora. 2

  • Alimentos perjudiciales para la circulación sanguínea

Alimentos coagulantes

Estos alimentos aumentan la coagulación de la sangre haciéndola más espesa, entre estos alimentos con vitamina K.

La vitamina K es necesaria para que se produzcan los coágulos sanguíneos que permitirán por ejemplo, que una herida se cierre y deje de sangrar, cuando sangra la nariz o que no se formen moretones o hematomas con un golpe o contacto muy simple. Se encuentra en alimentos como hortalizas de color verde oscuro como acelgas, espinacas, también las coles de Bruselas, los espárragos o las coliflores.

Grasas saturadas

El exceso de grasa saturada tiende a elevar los niveles de triglicéridos y colesterol plasmáticos, lo que favorece la arteriosclerosis, aumenta la viscosidad de la sangre y puede provocar trombosis. Se encuentran en alimentos como mantequilla, embutidos, tocino, precocinados, repostería industrial, algunos tipos de queso, galletas, papas fritas, carne, entre otros.

Sodio

El exceso de sodio (componente de la sal) retiene líquidos, lo que obliga al corazón, al hígado y a los riñones a trabajar por encima de sus posibilidades, este exceso se relaciona con trastornos circulatorios y de retención de líquidos, y empeora la hinchazón en las piernas.se encuentra en alimentos como conservas de todo tipo, papas fritas, sopas de sobre, salsas industriales, aceitunas, encurtidos, galletas, embutidos, quesos curados, carnes y pescados salados o ahumados, precocinados, entre otros. 3

Todos los alimentos anteriores ayudan a prevenir o a mejorar algunos síntomas leves cuando tenemos mala circulación de la sangre, pero también existen tratamientos naturales cuando el problema ya es muy avanzado, por ejemplo las varices, que es una complicación de la mala circulación en las piernas y que a veces llegan a ser dolorosas.

TRATAMIENTO NATURAL PARA VARICES

 

 

 

Referencias

1, 3http://revista.consumer.es/web/es/20060201/pdf/alimentacion.pdf

2 http://www.botanical-online.com/medicinalsdietacirculacion.htm

 

 

Jessica
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