Amaranto superalimento

Amaranto super alimento 1a parte

Posted by admin - February 3, 2013 - Alimentos - 1 Comment

Amaranto Super alimento

El Amaranto era conocido entre los aztecas con el nombre náhuatl  Huautli ,fue uno de los cultivos más importantes en Mesoamérica tan importante fue que durante el periodo clásico de los olmecas  llegó a ser  considerado más importante que el maíz esto por  su resistencia al clima y fácil almacenamiento; ya que se tiene muy documentado que mantiene sus propiedades alimenticias hasta por 15 años, por lo cual fue utilizado desde los antiguos olmecas y los toltecas de Tula para abastecerse de alimentos confiables en  temporadas de sequias y heladas de la zona central de México lo cual provocaba periodos de falta de alimento ya que el maíz no tolera muy bien los cambios bruscos de temperatura ,se cree que era amaranto lo que los aztecas llevaban como alimento durante la travesía en la búsqueda de Aztlán, los investigadores lo creen así ya que dicho evento coincide con una temporada de prolongada sequía y además por lo ya mencionado sobre su almacenamiento el cual hacían en ollas de barro. El gusto de los aztecas  por el Amaranto prevaleció hasta los días de Moctezuma II ya que de acuerdo a códices antiguos Tenochtitlan recibía de tributo anualmente 20 mil toneladas de esta preciada semilla.

En el próximo post Continuara…