Cuanto más nos alejamos de la naturaleza mediante el desarrollo, más nos alejamos también de salud.
Los datos estadísticos médicos nos dicen que la expectativa de vida del hombre a mejorado en las ultimas décadas y se atribuye esta mejoría a la ciencia medica, yo estoy de acuerdo que el hombre aumentó sus expectativas de vida pero dudo mucho que se haya aumentado la calidad de esta, actualmente se puede tener a un diabético dializado por años antes de alcanzar la muerte y esto en efecto le hace vivir mas tiempo pero nadie ha dicho que sea envidiable la situación o un enfermo de cáncer alimentado y medicado por tubos, pero rogando cada día esa pesadilla termine de una vez, luego entonces ¿Dónde está el beneficio a la humanidad? La ciencia es una maravilla pero cuando esta ciencia pretende alejarnos de la naturaleza de nuestro diseño entonces viene el fracaso en la calidad de vida.
Los azucares o mejor llamados anteriormente hidratos de carbono o carbohidratos son los compuestos orgánicos mas abundantes en la naturaleza eso es un echo, nosotros llegamos a consumir en nuestra dieta hasta un 80% de estos, sin embargo también en la naturaleza existe el perfecto balance de ellos siempre y cuando nosotros hagamos un consumo responsable, además son altamente necesarios para la síntesis de muchos otros compuestos o en su caso su hidrolisis proporcionan otros como es el caso de la glucosa que por un proceso catabólico celular y por actividad de la insulina quien da la entrada a la célula se produce el ATP (adenosintrifosfato) que es la unidad energética.
Hay azucares dulces pero los hay también amargos, inversos, tóxicos. Se dividen fácilmente en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos depende de su estructura y cantidad de moléculas, el que consumimos es un disacárido ya que es la integración de dos monosacáridos, la glucosa y la fructuosa razón por la cual puede hidrolizarse en el intestino delgado mediante procesos enzimáticos en sus dos componentes iniciales, quedando la glucosa como base para la energía que necesitamos. En palabras claras es el azúcar que está en nuestra mesa y que en el caso de los diabéticos produce niveles elevados de glucosa en sangre (aunque no es la única fuente de glucosa).
Hasta aquí vamos bien ya que la sacarosa se encuentra también de manera natural en muchas frutas y fuente rica de esta es la caña y el betabel o remolacha.
El azúcar entonces no es el problema directo de nuestra taza creciente de obesidad sino el abuso y su combinación con otros factores como el consumo también exagerado de grasas, alimentos procesados, comidas rápidas (ya hablé por ejemplo del glutamato monosódico antes), una vida sedentaria, alimentos fritos y sobre todo una vida cada vez más alejada de nuestro diseño.
Pero no encontramos en nuestra visión inmediata mejor culpable que el azúcar, cosa que la industria farmacéutica y alimenticia aprovecha de manera muy especial para ofrecernos alternativas que tomamos algunas veces ciegamente, por que la mayoría tenemos un problema , llegamos a creer que arriba de nosotros existe una autoridad benéfica que se tornaría en una forma de ente protector que nunca permitiría que un alimento toxico, dañino incluso cancerígeno, llegue a nuestras manos y los latinos somos aun peores pues pensamos que si Estados unidos lo come y Europa lo permite entonces es razón suficiente para confiar en dichos productos o falsos alimentos.
ASPARTAME / NUTRASWEET
Hace unos días escribí sobre el glutamato monosódico y recuerdo a uno de mis muchos detractores que me dijo “no digas mentiras si el glutamato monosódico está autorizado por la FDA es por que ellos ya hicieron los estudios correspondientes y tu no tienes mas conocimientos que todos los científicos de la FDA” y de echo tenia razón en ello no tengo mas conocimiento pero creo que si mejores intenciones. Fue la misma FDA que durante el gobierno de Ronald Reagan y por influencia política de Donald Rumsfeld autorizó el ASPARTAME azúcar que desde entonces ya tenia detractores muy serios con estudios que probaban su responsabilidad en enfermedades graves, cancerígenas ,neurológicas y cáncer cerebral entre otras, pero MONSANTO que venia pugnando y metiendo las manos en GD. SEARLE empresa de la cual RUMSFELD era presidente, así es Donald Rumsfeld el mismo que fue secretario de la defensa durante el gobierno de George Bush hijo, mismo que se lanzó a la guerra por el petróleo haciendo creer al mundo la farsa de las armas de destrucción masiva en Irak ese mismo hombre “honesto” fue por que el que la FDA dejó en su momento influenciarse y dejar pasar al consumidor el NUTRASWEET o mejor llamado en México CANDEREL. Finalmente MONSANTO compra GD. SEARLE en 1985 y el aspartame pasa a ser uno mas de los grandes negocios y engaños a los consumidores hasta su prohibición en USA por la FDA en mas de 23 Estados posiblemente sean mas es por esa razón que la Coca-cola zero fue prohibida en muchas entidades de Estados unidos. El azúcar aspartame parece ser legal en México hace algunos años hice una pequeña campaña local sobre el uso de los productos de OMNITRITION los cuales contenían o contienen aun no estoy seguro este azúcar llamado aspartame el cual tiene suficientes datos y estudios para alegar su total ilegalidad. La mayoría de estos azucares venenosos curiosamente tienen historias accidentales de descubrimiento, ninguno fue inventado o descubierto buscando un edulcorante, este por ejemplo fue buscando una droga para las ulceras que se usara como cauterizante y la sucralosa que mas adelante veremos fue también accidentalmente se dice de manera no oficial que se buscaba un insecticida y su formula clorada así también lo sugiere., pero de esto nos encargaremos mas adelante.
El aspartame es realmente un verdadero neurotóxico y estudios científicos así lo han demostrado, incluso estos estudios han sido presentados una y otra vez a la FDA así como esta institución tiene archivados miles de quejas directas sobre daños cancerígenos y cerebrales entro otros causados por el consumo de este producto, un estudio en la universidad de Barcelona logró comprobar que el aspartame dentro del cuerpo se convierte en formaldehido, así es FORMALDEHIDO el mismo que es utilizado para la conservación de fetos, el mismo que es volátil, y que la IARC en sus últimos reportes lo ha clasificado en el grupo 1, Carcinógeno confirmado para humanos, este formaldehido según el estudio dela universidad puede fijarse en el tejido cerebral, ojos y articulaciones dentro de nuestro cuerpo.
Por supuesto que la FDA lo sabe yo estoy muy seguro por sentido común que el grupo de científicos que lidera sus investigaciones no probaría un sobrecito de aspartame ni por accidente y digo que lo sabe porque de los estudios que fueron obligatoriamente entregados por GD SEARLE muchos resultados fueron cuestionados y auditados por la misma institución pero curiosamente la mayoría de servidores públicos que trabajaban en esto terminaron siendo colaboradores de la empresa en cuestión tal es el caso de el recién nombrado en 1981 comisionado de la FDA Arthur Hayes Hull era muy intimo amigo del que era presidente CEO de GD SEARLE como lo mencioné antes Donald Rumsfeld, por esta razón solo con un grupo de 5 científicos dirigidos de manera parcial y con estudios inconclusos en una forma de fast track se autorizó que millones de Estado unidenses consumieran este veneno y mas adelante ya en manos de MONSANTO (así es la misma de los transgénicos) se logró que las bebidas embotelladas de forma light como la coca cola, Pepsi y muchas otras así como lácteos, jugos etcétera fueran endulzados con este toxico.
De los estudios en ratas que GD SEARLE entregó existen muchas inconsistencias y grupos de científicos en Japón, Italia y otros países lo han cuestionado siempre por ejemplo las ratas se reportaron vivas hasta muchas semanas antes de su verdadera expectativa de muerte natural y otras fueron sacrificadas muy en principio del tratamiento con aspartame tal es el caso de la A23LM, de esta cepa esta rata fue reportada viva hasta la semana 88 y muerta hasta la semana 104 o sea que según este estudio durante 16 semanas esta rata estuvo prácticamente en estado “cataléptico” y de estas existen muchas inconsistencias, además que personas que participaron de los estudios habrían mencionado mucho después que se encontraron toda clase de tumores en las ratas que sobrevivieron mas tiempo y de esto aunque hubiera sido un mal rumor ya existen toda clase de estudios que así lo prueban.
Sobre la diabetes estudios reciente de la Universidad de Barcelona también han demostrado un daño de este azúcar a las células beta del páncreas ¿Qué son las células beta?…Las que producen insulina así que si usted es diabético por un lado tal vez no esté ingiriendo glucosa pero por el lado mas dañino su páncreas dejará de funcionar un día. Esto aunado al hecho que incluso para el diabético es necesario siempre consumir algo de glucosa en la dieta y lo ideal es trabajar en el metabolismo de esta y no supeditarla y a cambio dañar el órgano mas importante en el proceso del metabolismo diabético que es el páncreas.
Sobre las mujeres embarazadas existe muerte prenatal ya documentada y daño al feto por absorción a través de la placenta claro tal vez no ha notado usted que de mucho tiempo para acá cada vez son mas mujeres que tienen embarazos de alto riesgo o perdida del producto y cuando esto sucede no imagina las razones de porque cada vez es mas común, las cosas pasan a nuestro alrededor pero para fortuna de la industria alimenticia no tenemos memoria, olvidamos que antes no era común así como hoy Bachoco se esta encargando del daño a los ovarios y útero de tantas mujeres jóvenes. ¿ o no se ha dado cuenta que es un fenómeno en mujeres jóvenes con ovario poliquistico? Y cuando sucede no buscamos las causas, pero será en otra ocasión que les hable del consumo de pollo criado en granjas.
Les aseguro que me quedado muy corto pero es solo un articulo de Facebook y si lo hago muy abundante muchos no lo leerán y no habremos logrado el objetivo principal que es que la mayoría entienda de una forma u otra que el aspartame puede literalmente matarle o restarle calidad a su vida, me faltó hablar sobre los estudios que ya he leído del daño al hígado, riñones, enlaces neurales, capacidad retentiva uterina, hipertensión, daño en las neuronas de los infantes; es mas el bebe no ha nacido y ya está siendo dañado por este producto que la madre consume para evitar subir de peso.
La corrupción ha sido lo que ha mantenido este producto en el mercado y lo mantendrá por mucho tiempo ya que siempre he dicho no existe mejor negocio que las culpas de las personas y nosotros nos sentimos culpables por consumir azúcar sin embargo la naturaleza no se midió nos puso azúcar en los frijoles, cebolla, ajo, frutas en general, verduras, en la soja y lo hizo por que los hidratos de carbono mantienen prácticamente la vida y la decisión es solo de nosotros, por experiencia sé que no faltará un refutador o dos tal vez fanáticos de ver la televisión y decir que la coca cola zero es legal y buena o en la radio que el aspartame es “inocuo” y que no existe respaldo científico para demostrar lo contrario, yo siempre lo he dicho es mucho mayor el presupuesto para hacerle a usted consumir venenos como este que el presupuesto para demostrar lo contrario, claro que hay estudios en el mundo y la UNAM no se ha quedado atrás pero que pueden hacer contra el aparato de corrupción política como fue el caso del jarabe de alta fructuosa autorizado por el gobierno de FOX, cuando ellos tienen autoridades, medios masivos, empresas sin ética como MONSANTO y sobre todo defensores de a pie como muchos querrán rebatir lo escrito.
No escribo mas científico por que mi idea es que la mayoría me entienda, no escribo mas información por que sería muy largo el texto y muchos se aburrirían, las criticas son bienvenidas por mensaje y si debo ofrecer una fe de erratas lo haré con gusto, los mensajes negativos serán solo borrados y su autor bloqueado.
Aprendamos a desconfiar de todo aquello que parece fácil y sobre todo lo que nos ofrece mucho con poco esfuerzo, la industria alimenticia no parará un solo momento a analizar el daño que a usted le pueden hacer, los medios masivos de información no evaluarán un solo instante la posibilidad de hacerse millonarios a consta de la salud suya engañándole con falsa publicidad, es mas su actor favorito de telenovela no cuestionaría para nada un contrato de Coca-cola zero o agua Bonafont aun a consta de mentirle, su autoridad no despreciaría un solo peso pagado por corrupción aunque sus hijos y sus futuras generaciones se vean dañados con estas decisiones y MONSANTO no dejaría de pagar lo que fuera con la simple idea de seguir construyendo ese imperio de daño al planeta, daño a la humanidad y de corrupción, pero finalmente la decisión esta en sus manos cuando vaya a un restaurant o café y le sirvan el azúcar solo pida azúcar morena o mejor aun azúcar mascabado.
Alfonso Martínez naturistaalfonso@outlook.com
Naturista
Bibliografia
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Evaluation of consumer complaints related to aspartame use.” (summary by B. Mullarkey)
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Documento “How aspartame become legal timeline”
http://presidiotex.com/
http://www.dorway.com/
http://
