La leche o bebida de nueces es una de muchas leches vegetales que posee los mismo nutrientes y mucho mejores que la leche de vaca. Además, se convierte en una alternativa a la leche en caso de ser intolerante a la lactosa.
Desde un punto de vista nutricional, la leche de nueces es especialmente rica en ácidos grasos esenciales, proteínas y antioxidantes, los cuales ayudan a prevenir una gran diversidad de enfermedades. Es una leche rica en vitamina E y ácido fólico, y en minerales como el calcio, magnesio, hierro y fósforo. Según numerosos estudios, es más beneficiosa que las naranjas, espinacas, zanahorias o los tomate.
¿Cómo preparar la leche de nueces?
La leche de nuez se puede preparar de cualquier tipo de nuez.
Ingredientes:
- Nueces – 1 tazas.
- Agua – 3 – 4 tasas.
- Sal – 1/4 cucharadita.
- Al gusto: Canela en polvo – 1/2 cdta y/o vainilla – 1 cdta.
Preparación:
- Remojar las nueces junto con el agua por al menos 2 horas.
- Licuar o procesar.
- Colar en un recipiente limpio con un colador pequeño o una manta de cielo y colar varias veces.
- Agregar a la leche, vainilla, la sal y la canela mezclar muy bien. Recuerda probarla para saber si será necesario añadir más de algún ingrediente.
- Reservar en refrigeración hasta el momento de utilizar.
Jessica
Asistente
Alfonso Martínez
Naturista y fitoterapeuta
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