Ingredientes:
3 calabacines
1 manzana
1 cebolla chica
Aceite de oliva
Agua
Leche vegetal de almendras
Sal
Pimienta negra molida
1 cucharada de azúcar morena
Semillas de sésamo
Preparación:
- Picar la cebolla y ponerla en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva. Y añade una pizca de sal.
- Cuando comience a dorarse la cebolla, añadir los calabacines cortados y ¾ de la manzana picada, pero que esté pelada y cortada, sal y pimienta. Revolver todo bien y deja que se cocine unos 5 minutos.
- Después añadir agua hasta que cubra los ingredientes y dejar que hierva unos 15 minutos.
- Ahora batir en la licuadora lo de la cazuela junto con 1 vaso de leche de almendras.
- En el momento de servir la crema. Saltear el ¼ de manzana picada que se reservó en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, azúcar, una pizca de sal y las semillas de sésamo.
¡Buen provecho!