Guacamole con ajo rostizado y naranja

Ingredientes:

6 dientes ajo, sin pelar
1 cebolla morada, finamente rebanada
4 chiles serranos
6 aguacates, grandes, maduros, a la mitad y sin hueso
2 naranjas grandes, cortadas en suprema (gajos)
Al gusto jugo de limón, fresco
¼ taza cilantro, picado

 

Preparación:

  1. Colocar los ajos, chiles y cebolla en un comal caliente. Asar hasta que los ajos, el chile y la cebolla estén dorados por fuera pero no quemados.
  2. Pelar el ajo y moler, picar el chile, la cebolla y colocar en un tazón grande.
  3. Agregar el ajo al tazón junto con el aguacate y el cilantro. Machacar hasta conseguir la consistencia deseada.
  4. Sazonar con sal y pimiento y agregar jugo de limón al gusto.
  5. Por último, cortar los gajos de naranja a la mitad y mezclar los con el resto del guacamole y servir.