Un refrigerio no sustituye al desayuno…

Para este regreso a clases seguro ya tienen listos los útiles escolares, uniformes y cuadernos forrados. Pero ¿se han puesto han pensar sobre los alimentos que van a consumir sus hijos? Ahora con el incremento en los niveles de obesidad y sobrepeso en los niños, tenemos que reflexionar sobre cuál será la nutrición ideal para este año escolar que comienza y qué alimentos saludables y ricos podemos darles como refrigerio.

De acuerdo con la Guía de Nutrición de la Familia elaborada por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), un niño sin una dieta adecuada tendrá problemas de rendimiento escolar, pues sufre alteraciones tanto en su desarrollo físico (peso-talla), como en su desarrollo intelectual (inteligencia, concentración, memoria, etc.).

El lunch o refrigerio escolar es una comida ligera que toman los niños durante su estancia en el jardín de niños o la escuela. Este tiempo de comida es muy importante para los niños preescolares, ya que constituye alrededor del 20% de sus requerimientos de energía y nutrimentos del día. Dado que los niños pequeños no pueden comer volúmenes grandes de alimentos en un tiempo de comida, los refrigerios son imprescindibles para alcanzar sus necesidades de nutrición.

El lunch o refrigerio en la escuela no solo es fuente importante de energía y nutrimentos para el niño. Además, es necesario para un mejor rendimiento escolar. Por otro lado, la alimentación de los niños preescolares tiene también la importantísima finalidad de desarrollar en el pequeño hábitos que perdurarán toda su vida.

Recuerde que el refrigerio no sustituye al desayuno, cada comida es importante, aun cuando lleve una lonchera a la escuela, el niño debe desayunar en casa antes de salir.

Tips para preparar el lunch escolar

  • Lo primero es planear y hacer las compras desde antes para tener tiempo de preparar el lunch.
  • Prepara el lunch la noche anterior para evitar que un imprevisto te sorprenda por la mañana.
  • Combine alimentos de los siguientes tres grupos: Frutas y verduras, cereales y alimentos de origen animal.
  • Sirva raciones pequeñas de cada alimento. Es preferible servir un poquito de dos o tres cosas diferentes, que una ración abundante de una sola.
  • De variedad al menú. Evite servir los mismo o casi lo mismo todos los días.
  • Introduce alimentos diferentes. No te limites a dar los típicos alimentos de lunch o refrigerio, enseña a tu niño a comer alimentos diferentes.
  • Incluya siempre alguna fruta o verdura fresca. De modo que el niño las pueda comer
  • Evite los alimentos muy ricos en grasa y azúcar que elevan el aporte energético de los refrigerios y pueden conducir al sobrepeso.
  • Limite la cantidad de alimentos industrializados que manda al niño. Estos suelen ser ricos en sodio, azúcar y/o grasas, prefiera preparaciones sencillas de alimentos frescos, la salud de su hijo le agradecerá esos minutos extra que tome de su tiempo para prepararle un refrigerio más saludable.
  • Incluya colores y texturas variadas en cada refrigerio.
  • Sirva los alimentos en recipientes llamativos para el niño, seguros, irrompibles y fáciles de manejar.
  • Mande todos los días agua natural o de fruta. Evite bebidas muy azucaradas.

Recetas de refrigerios escolares

Opción 1

1 Hot cake pequeño de avena con 2 fresas rebanadas
200 ml de leche o bebida de almendras
¼ de jícama en tiras

Opción 2

Un triángulo de pan integral casero con una rebanada de queso fresco y humus de aguacate
Agua de melón
Bastoncitos de zanahorias

Opción 3

1 Taco de tortilla integral de frijoles refritos
½ taza de mango picado con 3 nueces picadas
Agua natural

Opción 4

3 Nuggets de pollo caseros
½ pepino picado con limón
Agua de mango

Opción 5

Un triángulo de pan integral casero con una cucharada de crema de avellanas y 5 rodajas de plátano
200 ml de bebida de amaranto
6 uvas rojas

Opción 6

1 Tortilla integral con queso fresco
½ taza de chayote hervido con limón
Agua de naranja

Opción 7

½ taza de granos de elote cocidos con limón
½ taza de melón picado con 1 cucharada de amaranto
Agua natural

Opción 8

1 rebanada de queso panela en cuadros con una calabaza asada en rodajas
200 ml de bebida de avena endulzado con un dátil
Mix de frutos secos: arándanos, cacahuates, nueces

Opción 9

Batido nutritivo con 2 nueces, 1 dátil, 1 cucharada de amaranto y ½ manzana
2 galletas marías con crema de avellanas
Bastoncitos de zanahorias

Opción 10

½ plátano asado con un poco de crema natural
1 bollo integral pequeño con aguacate
Agua de piña

Referencias.
http://alianzasalud.org.mx/2013/recomendaciones-para-preparar-refrigerios-escolares-saludables/
http://www.profeco.gob.mx/encuesta/brujula/bol200_lunch.asp

 

Alfonso Campos
Naturista y fitoterapeuta

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