Antioxidantes

Las propiedades antioxidantes de los alimentos son de mucha importancia debido a que los radicales libres causan grandes daños a nuestra salud, produciendo entre otros el envejecimiento prematuro y predisponiendo al Alzheimer. El cuerpo tiene un complejo sistema de defensa antioxidante para neutralizar los radicales y prevenir el daño celular y las enfermedades asociadas, como enfermedades cardíacas y cáncer.

Sin embargo, gracias a que la naturaleza nos provee los alimentos como frutas y verduras que contienen antioxidantes, ayudan a que nuestro organismo funcione correctamente.

Beta-caroteno: el beta-caroteno nuestro organismo lo transforma en vitamina A, un antioxidante liposoluble. Y este antioxidante está presente en frutas y vegetales como la zanahoria, melón, espinaca, tomate rojo, mango, albaricoque y col.

Vitamina C: este antioxidante es hidrosoluble, es decir, que es soluble en agua, por lo tanto inhibe la oxidación de los lípidos. Ésta vitamina, siendo también antioxidante la encuentras principalmente en los cítricos, el kiwi, fresas, tomate rojo, coles de Bruselas, coliflor, pimiento verde.

Vitamina E: éste es liposoluble, es decir, soluble en lípidos por lo que previene la oxidación de las grasas. Se encuentra en el aguacate, espárragos, espinaca, brócoli, moras, tomate, semillas de girasol, soja y maíz, y en los frutos secos.

Flavonoides: son compuestos polifenólicos que puedes encontrar los vegetales y el té verde.

Selenio: éste es un mineral es muy importante para la acción de la enzima glutatión peroxidasa y la vitamina E. Está presente en el arroz y el trigo.

Licopeno: lo puedes encontrar en él tómate rojo, sandía, papaya y naranja.

Luteína: está presente en los vegetales de hoja verde.

La falta de antioxidantes y la disminución de las enzimas antioxidantes agravan las alteraciones del envejecimiento como las alteraciones del cristalino y la retina. El aumento de la ingesta de antioxidantes en una dieta rica en frutas y verduras puede ser la forma más barata de prevenir las cataratas.

 

Diana
Equipo de redacción
Alfonso Martínez
Naturista y fitoterapeuta

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