Tras el periodo vacacional y los excesos alimentarios que se suelen producir en verano, muchas personas recurren a las conocidas “dietas milagro” para adelgazar, unas dietas que, aunque se anuncian como una forma rápida y eficaz de perder peso, pueden provocar serias complicaciones en el organismo.

En general, estas dietas inducen una restricción de la energía ingerida muy severa, que conduce a deficiencias en vitaminas y minerales, alteraciones del metabolismo y a una monotonía alimentaria que las hace insostenibles en el tiempo y peligrosas para la salud, se caracterizan por las escasas calorías que aportan, ante esta situación cercana al ayuno, el organismo reacciona compensando la falta de energía recibida con un aumento de la destrucción de las proteínas corporales, como fuente alternativa de energía, lo que provoca una pérdida de masa muscular y por otro lado, la formación de sustancias peligrosas para el organismo cuando la dieta se prolonga con el tiempo. 1

Sin embargo, quien sigue estas dietas interpreta erróneamente la pérdida de masa muscular pues dan buenos resultados al subirse a la báscula durante las primeras semanas, esto se debe a que el tejido muscular es muy rico en agua, con lo que se elimina mucho líquido en la primera fase, en ocasiones este proceso se refuerza con el consumo de diuréticos (fármacos que promueven la excreción de orina), lo que conduce a una aún más llamativa pérdida de peso.

Un problema añadido de estas “dietas milagro” es que favorecen una recuperación muy rápida del peso perdido (efecto “rebote” o “yo-yo”), la recuperación del peso se produce porque las situaciones de ayuno ponen en marcha mecanismos nerviosos y hormonales que se oponen a la pérdida de peso, mayor rendimiento del metabolismo corporal, con un mayor ahorro energético e incremento del apetito, estos mecanismos conducen a una rápida recuperación del peso perdido en cuanto se vuelve a comer de la forma habitual, ese peso recuperado se debe a la formación de  tejido graso, que es el que origina problemas de salud y el que deberíamos reducir con la dieta. 2

En resumen, las dietas muy restrictivas, muy bajas en calorías, aunque consiguen que el peso disminuya a corto plazo, constituyen un riesgo inaceptable para la salud ya que pueden:

  • Provocar deficiencias de proteínas, vitaminas y minerales por la falta de consumo con los alimentos.
  • Producir efectos psicológicos negativos.
  • Pueden desencadenar, trastornos del comportamiento alimentario (anorexia y bulimia), a veces de mayor gravedad que el exceso de peso que se pretendía corregir.
  • Favorecer el efecto “rebote” o “yo-yo”.
  • Al abandonar estas dietas, las personas no han aprendido a comer saludablemente y vuelven a las costumbres que les hicieron engordar. 3

 

Referencias

1, 3 http://aesan.msssi.gob.es/AESAN/web/rconsumidor.shtml

2 http://www.fesnad.org/publicaciones/pdf/RENC_AEDN.pdf

 

 

Jessica
Asistente
Alfonso Martínez
Naturista y fitoterapeuta

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