El huevo es un alimento de origen animal fundamental en la alimentación, por su alto contenido en proteínas, vitaminas, algunos minerales y aminoácidos esenciales, que son los que nuestro organismo no puede fabricar y que son necesarias en nuestra dieta.
Las vitaminas que contiene el huevo son hidrosolubles, es decir, que pueden disolverse en agua; y es la vitamina B12, ácido fólico, biotina, ácido pantoténico y riboflavina. Con respecto a los minerales están el selenio, el zinc y el cromo.
Los huevos aportan al total de la dieta una apreciable cantidad de proteína de fácil digestión y un perfil de aminoácidos esenciales similar al que se considera ideal para el hombre. Pero hay personas que no pueden consumir el huevo y/o productos lácteos, pero que necesitan de los nutrientes de éste. Sin embargo, existen otras alternativas para poder sustituir el consumo del huevo por otros alimentos, como por ejemplo:
Tofu.
El tofu es un excelente alimento para sustituirlo, con ¼ de taza de tofu se licua y obtendrás una consistencia cremosa.
Linaza.
- 1 cucharadita de semillas de linaza
- 3 cucharadas de agua.
Se revolverán ambos ingrediente en la licuadora hasta que quede una consistencia algo gelatinosa, como la yema de huevo.
Plátano.
Con ½ plátano hazlo puré, hasta que quede como una pasta cremosa.
Puré de manzana.
¼ de taza de puré de manzana
Chía.
- 1 cucharada de semilla de chía
- 1/3 de agua
Mezclarás muy bien y dejarás reposar durante 15 minutos
NOTA: Todos estos pequeños suplementos equivalen a 1 huevo.
Diana
Equipo de redacción
Alfonso Martínez
Naturista y fitoterapeuta
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