Los triglicéridos nos aportan energía, pero si consumimos más calorías de las que necesitamos, el resto se almacena en forma de grasa formándose así los triglicéridos. Con ello va aumentando el riesgo de sufrir alguna enfermedad cardiaca, ya que estos se van acumulando en nuestras arterias impidiendo el paso de la sangre y oxígeno a nuestro cerebro o corazón. Por ello, es muy importante cuidar nuestra alimentación y hacerse un chequeo médico mínimo cada año para prevenir cualquier patología.
¿Qué son los triglicéridos?
Los triglicéridos son un tipo de lípidos formados por una molécula de glicerol esterificado con tres ácidos grasos, que suelen ser distintos. Son el lípido más común y se almacenan principalmente en forma de una gran gota ocupando todo el citoplasma del adipocito. Su almacén secundario es el hígado, los triglicéridos proceden de la dieta o de su síntesis en el hígado.
Los triglicéridos se transportan por la sangre unidos a proteínas, del intestino al hígado y tejido adiposo se transportan en forma de quilomicrones formados por triglicéridos, colesterol y apolipoproteínas. Los triglicéridos nuevamente sintetizados en el hígado se transportan hacia el tejido adiposo por lipoproteínas de tipo VLDL (Very Low Density Lipoprotein por sus siglas en ingles). 1
Cuando la persona come los triglicéridos se combinan con una proteína en su sangre para formar lo que se llama lipoproteínas de alta y baja densidad. Estas partículas de lipoproteínas contienen colesterol, para formar triglicéridos en el hígado el proceso es similar, el hígado toma los hidratos de carbono y proteínas sobrantes de la comida y los cambia a grasa. Esta grasa entonces se combina con proteína y colesterol para formar lipoproteínas de muy baja densidad, que son liberadas al torrente circulatorio. 2
El almacenamiento de la grasa en forma de triglicéridos tiene lugar fundamentalmente en los adipocitos, con tres funciones fundamentales:
- Producir energía mediante la oxidación de los ácidos grasos para generar ATP.
- Producir calor, oxidando los triglicéridos.
- Aislamiento térmico.
La obtención de triglicéridos se da por medio de dos vías:
Vía exógena
Con la dieta se ingieren unos 100 g de lípidos diariamente, de los cuales el 90% son triglicéridos, tras la acción de la lipasa pancreática y la lipasa gástrica se obtienen glicerol, ácidos grasos de cadena corta y otros productos resultantes del catabolismo de los lípidos de la dieta, que se utilizan para resintetizar en el retículo endoplasmático triglicéridos, fosfolípidos y ésteres de colesterol, éstos, junto con proteínas, originan partículas denominadas quilomicrones (QM). A su paso por el plasma reciben dos apoproteínas procedentes de las HDL, la interacción con la lipoproteínlipasa (LpL) hace que los quilomicrones se transformen en partículas más pequeñas, al desdoblarse los triglicéridos en ácidos grasos pueden ser captados por los músculos y tejidos como fuente de energía, almacenamiento (tejido adiposo) o pueden ser eliminados.
Vía endógena
La vía endógena del metabolismo de las lipoproteínas comprende la secreción hepática de lipoproteínas y el metabolismo de las mismas. El sustrato que utiliza el hígado para estas acciones son el exceso de ácidos grasos libres y los hidratos de carbono de la dieta. Los triglicéridos, sintetizados en el hígado, son incluidos en las VLDL, que intercambian apolipoproteína con las HDL, estas hidrolizan los triglicéridos de las VLDL, liberando ácidos grasos libres que son captados por el tejido adiposo y el músculo, a la vez, transforma las VLDL en lipoproteínas de densidad intermedia (IDL), con dos destinos metabólicos: ser captadas por receptores hepáticos o convertirse en LDL por acción de la lipasa hepática, siendo la LDL la encargada del transporte de colesterol a los tejidos.
Causas
En general, corresponden a defectos leves a moderados del metabolismo de VLDL.
- Causas genéticas.
- Patológicas secundarias a la obesidad, Diabetes, a la insuficiencia renal y al síndrome nefrótico en etapas tempranas.
- Causas ambientales al consumo excesivo de hidratos de carbono especialmente refinados y de alcohol, al uso de estrógenos y diuréticos.
- En el Sindrome de Resistencia a la Insulinia e hiperinsulinemia hay incremento de la síntesis de VLDL y se acelera el catabolismo de las HDL. Este se encuentra asociado a la obesidad de predominio abdominal y a la diabetes tipo.
Diagnóstico
Las cifras muy altas de triglicéridos en la sangre pueden causar una pancreatitis aguda. Es una enfermedad caracterizada por la inflamación del páncreas, que cursa con dolor abdominal importante, y que somete al sujeto que la padece a un alto riesgo de morir en poco tiempo si existen complicaciones de este proceso, lo que ocurre en aproximadamente uno de cada diez pacientes.
Los triglicéridos son un factor independiente de riesgo cardiovascular, si bien en una magnitud inferior a la que produce el colesterol. No obstante, aun manteniendo éste en los límites adecuados, los triglicéridos comportan lo que denominamos un riesgo lipídico residual o remanente, que no es otra cosa que la posibilidad complementaria de sufrir una enfermedad cardiovascular pese a tener un nivel “normal” de colesterol. 3
Valores de triglicéridos
- Normal: menos de 150 mg/dL
- Limítrofe alto: 150 a 199 mg/dL
- Alto: 200 a 499 mg/dL
- Muy alto: 500 mg/dL o superior 4
Recomendaciones
- Aumentar la actividad física.
- Come menos calorías si tienes sobrepeso.
- Come menos comidas altas en grasas.
- Limita el colesterol a 200 miligramos (mg) o menos al día.
- Disminuye los ácidos grasos trans lo mayormente posible.
- Consumir menos azúcar y comidas comidas que tenga azucares como postres, caramelos, refrescos, jugos industrializados, etc.
Referencias.
1 http://medmol.es/glosario/51/
2 http://www.michelstephan.com/Documentos/Castellano/TRIGLICERIDOS.pdf
3 http://www.riojasalud.es/ciudadanos/catalogo-multimedia/medicina-interna/ique-son-los-trigliceridos
4 http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/003493.htm
Asistente
Alfonso Martínez
Naturista y fitoterapeuta
Consultas en línea virtual.
Citas al correo naturistaalfonso@outlook.com
Whatsapp +52 1 222 883 0904
