Ingredientes:
120 gr de espaghetti sin gluten
Hojas de laurel
1 diente de ajo picado finamente
1 cucharadita de aceite de oliva
1 taza de coliflor
175 ml de leche de almendras o cualquier otra leche vegetal
1 cucharadita de levadura de cerveza
Gotas de zumo de limón
Sal y pimienta al gusto
Perejil para decorar
Preparación:
- Pon a hervir la pasta con unas 5 hojas de laurel.
- En un sartén saltea el diente de ajo con un poco de aceite de oliva.
- Cuando el ajo empiece a dorar, vacía la leche y ponlo a fuego fuerte para que hierva.
- En seguida agrega la sal, la pimienta y la coliflor. Baja la flama a fuego medio y deja aproximadamente entre 8 y 10 minutos.
- Bate la salsa que acabas de hacer junto con la levadura de cerveza y el zumo de limón.
- Una vez que ya esté lista la pasta, escúrrela.
- Ahora puedes mezclar la pasta con la salsa o directamente en un plato llano servir un poco de pasta y después agregarle un poco de salsa, como lo prefieras.
- Para decorar puedes colocar un poco de perejil encima.
¡Buen provecho!