Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de girasol o maíz
115 g de cebollas bien picadas
115 g gramos de puerros bien picados
115 g de zanahoria bien picadas
4 tallos de apio bien picados
85 g de hinojo
2,25 L de agua
1 ramillete de hierbas aromáticas
Modo de preparación:
- Sofría las cebollas y los puerros en una cazuela a fuego lento, removiendo con frecuencia ,5 Minutos o hasta que estén tiernos.
- Agregue a continuación las hortalizas restantes, tápelas y rehóguelas a fuego muy lento,Removiendo de vez en cuando, durante 10 minutos.
- Añada el agua y las hierbas aromáticas, y llévelo todo a ebullición.
- Reduzca el fuego y cueza el caldo a fuego lento durante 20 minutos.
- Cuele el caldo y déjelo enfriar.
- Tápelo y guárdelo en el frigorífico.
Se conserva durante 3 días, congelado en raciones, 3 meses.