Dieta-semivegetariana
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LA DIETA SEMIVEGETARIANA PARA PACIENTES EN TRATAMIENTO

La dieta semivegetariana es una dieta que excluye alimentos animales y solo permite algunas excepciones como el pollo orgánico entre otros. Normalmente mando esta dieta a pacientes con enfermedades agudas de histórico avance o aquellos con enfermedades crónicas y degenerativas; tengo pacientes que definitivamente la vida les ha estado llamando a un vegetarianismo y a ellos pretendo llevarlos pero guiados de forma gradual; para estos pacientes y aquellos que desean un cambio en su estilo de vida y salud más profundo comienzo con la dieta semivegetariana.

No consumir:

Embutidos que son los alimentos de carnes frías como el jamón, chorizo, salchicha, salami, mortadela, queso de puerco.

Lácteos en general que son todos aquellos alimentos derivados de la leche de vaca u otro mamífero como el queso, la crema, el yogur (aún los lactobacilos) y postres que contengan estos ingredientes.

Enlatados todos los enlatados contienen estabilizadores de fórmula, conservadores, EDTA, ácido acético entre otras sustancias

Alimentos procesados esto incluye alimentos como el pan de caja de las diferentes marcas incluso pan tostado, pizzas empacadas y refrigeradas, jugos procesados, purés envasados, alimentos para recalentar pre-cocidos, botanas de empaque, galletas de empaque, pastelitos empacados, polvos para preparar bebidas de sabor, sopas maruchan, sopas instantáneas, gelatinas de marca, mermeladas envasadas de fábrica, almíbar envasado, atoles en polvo de fábrica, avena de la marca Quaker y tres minutos, frijoles pre cocidos, salsas envasadas de fábrica, mayonesa, atún, sardinas.

 

 

Carnes rojas   son todas aquellas que derivan de mamíferos como la de res, cerdo, conejo, carnero, chivo etc. (incluida perro y gato)

Pollo y aves derivados de granja el pollo actualmente representa un verdadero problema de salud para aquellos pacientes enfermos de diabetes y de enfermedades degenerativas por las sustancias que las granjas criadoras de aves agregan para acelerar su crecimiento y su forma anatómica por ello es importante evitar pollo, pavo y huevos de granja.

Refrescos y bebidas embotelladasmuchas bebidas son una autentica forma de engañary jugar con la salud como la bebida Arizona que ofrece un “té verde” y otras más que son endulzadas con edulcorantes como aspartame, sucralosa y maíz de alta fructuosa, la bebida ADES los jugos Jumex y muchos más están totalmente contraindicados en esta dieta.

Chiles secos y salsas irritantes (para pacientes con gastritis, colitis y molestias renales) tales como las salsa valentina la cual contiene glutamato monosódico y otras sustancias muy agresivas para el tejido gástrico y sobre todo dañinas, las salsas clemente, los moles, guisados de chiles secos para personas enfermas de su estómago.

 

EXCEPCIONES

Las excepciones deberán ser muy plenamente identificadas en su formato verde de dieta.

Pollo de crianza orgánica o de rancho alimentado de semillas o alfalfa.  1 vez cada semana o cada 15 días según el caso.

Huevo de rancho u orgánico. 2 piezas por semana dependiendo de lo indicado en su hoja verde.

Leche de soya del frijol Una vez cada 3 días o hasta 1 litro por semana dependiendo del caso, si es leche preparado en polvo de soya solo un vaso por semana.

Queso de vaca fresco o requesón de 100-250 gramos por semana depende del caso y de lo indicado en su hoja verde.

Chile fresco y verde  sin semilla, verde sin vinagre al gusto depende de la propia tolerancia.

Aguas de sabor natural Indicado dependiendo de su nivel de glucosa si no es paciente diabético puede consumir agua natural de cualquier fruta hasta 700 ml al día ya que nunca debe exceder el 30% del total de agua limpia que se debe consumir.

Alimentos que deben prevalecer.
FRUTAS

Debe haber suficiente fruta y en el caso de las personas con diabetes estas deben ser en su mayoría con cascara.

Las personas diabéticas evitarán cuando sus niveles de azúcar en sangre oscilen arriba de 150 mg/dl consumir frutas si cascara, sandia, melón, naranja, plátano.

Personas sin diabetes deberán consumir frutas por la mañana y hasta las 11:00 de la mañana ya por la tarde ese espacio de hambre es mejor llenarlo con verduras.

 

 

VERDURAS 

Se pueden consumir de todas excepto aquellas a las que se tenga una particular alergia o intolerancia, la mayoría deberán ser crudas aún verduras como las calabazas, chayotes, brócoli son verduras que se pueden consumir crudas picando muy fino. También se pueden consumir caldos de una verdura o de varias pero ese plato deberá ocupar el plato de comida cocida del cual solo se debe consumir uno al día.

 

 

HORCHATAS DE SEMILLAS Y CEREALES

Debe consumir al día una de las opciones enlistadas a continuación, debe probar todas en diferentes día es decir en 5 días no repetir.

AMARANTO. Una horchata de amaranto con avena al día (miel si está indicada)

Horchata de almendras (leche de almendras)

Horchata de linaza y nueces.

Horchata de ajonjolí con nueces, chía y amaranto.

Horchata de alpiste con canela, miel y una manzana.

ENSALADAS

Debe consumir al día dos ensaladas crudas que contengan mínimo 4 ingredientes crudos que pueden ser verduras, hortalizas y frutas, estas ensaladas deben llevar dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen y dos cucharadas de semillas. Es necesario tener una variedad de elementos en variedad como ingredientes de estas ensaladas. Pueden variar las semillas oleaginosas y el aceite.

Una puede ser consumida desde las 11:00 am y otra hasta antes de las 6:00 pm. Se puede consumir una antes de la comida de la tarde.

Esta dieta tiene un 75-80% de elementos crudos así que solo se puede consumir un atole al día cocido y un plato de arroz, trigo, cebada etc. o leguminosos como frijoles, lentejas o algún guisado sin freír no muy cocido como como calabacitas, ejotes, berenjenas etc. Es de suma importancia la variedad.

 

 

COMIDA GUISADA.

Se pueden consumir dos tortillas pero no piezas de pan.

Solo un plato de comida guisada (no guisar con aceite de oliva) la comida guisada es la que se cocina normal con aceite ejemplo seria arroz, unos nopales con un poco de aceite y tomate, cebolla etcétera; no confundir con comida frita ya que esta va totalmente sumergida en aceite y no se debe consumir en esta dieta mucho menos vegetales fritos.

 

 

JUGOS NATURALES

A las personas que mando esta dieta pueden consumir jugos de frutas como mínimo dos y estos jugos pueden ir combinado con verduras al gusto y verlos directamente de su hoja verde, las recomendaciones de jugos de sus hoja verde son prioridad pero si desea cambiarlos por alguno publicado aquí y que se adapte a los requerimientos de azúcar; es decir para personas diabéticas que no se excedan de su nivel de azúcar sugerido al día.

Una combinación universal para diabéticos es la siguiente:

1 nopal

2 xoconostles

1 tuna

1 manzana criolla

1 rama de apio

medio limón con cáscara y semilla.

Licuar todo con 250 ml de agua  y tomar una vez al día pueden endulzar con miel de agave o poca miel de abeja (certificada) nunca con edulcorantes.

 

 

Esta dieta es para mis pacientes en tratamiento ya que en la hoja que les envió hago los cambios y ajustes necesarios, no constituye por si misma una forma de terapia o tratamiento ya que siempre la personalizo y adecuo a cada caso. Pueden utilizarla pero no bajo responsabilidad mía excepto que tengan la hoja verde firmada por mí.

Alfonso Martínez

Naturista y fitoterapeuta.

y por esta razón para la buena salud están suprimidos en esta dieta.

 

 

La dieta 3 y la dieta semivegetariana son diferentes en que en la segunda no se puede consumir pescado y el huevo orgánico está permitido en menos cantidad.

Alfonso Martínez

Especialista en Medicina natural y fitoterapia.