Ingredientes:
Para 2 personas
5 hojas de espinaca
2 jícamas cortadas
3 mangos pelados y cortados
Amaranto
1 piloncillo
1 tza de agua
1/4 vinagre manzana
1 cucharada de mostaza
Sal y pimienta
Todo lavado y desinfectado si es para más personas duplicar o triplicar la cantidad según el caso.
Preparación:
Para realizar el aderezo en una cacerola poner a hervir el agua con el piloncillo hasta hacer una miel agregar el vinagre de manzana y dejar hervir 3 minutos, retirar del fuego agregar la mostaza pimienta y sal (al gusto). Después batirlo hasta integrar bien y dejar enfriar.
En un recipiente revolver la espinaca, la jícama y el mango. Luego vaciar una determinada porción en un plato, agregar el aderezo y al final el amaranto.
¡Disfrútala!