Pudin de frutas y pan

Ingredientes:

1 plátano
1 manzana
50 g de miga de pan
2 huevos
1 cucharada de pasas
Ralladura de cáscara de limón
1 nuez de mantequilla
5 cucharadas de azúcar morena
200 g de nata
250 ml de cualquier leche vegetal
Canela en polvo
1 yogurt natural
Frambuesas y hojas de menta para decorar.

 

Preparación:

  1. En un cazo agrega 2 cucharas de azúcar morena y ponlo a fuego fuerte. Cuando caramelice, ponerlo en dos boles y dejar que se espese.
  2. Calentar la leche un una cazo añade la nata y las pasas. Agrega 3 cucharadas de azúcar y un poco de ralladura de limón y mezclar.
  3. Trozar la miga de y cuando empiece a hervir la leche incorpora y deja reposar para que el pan se absorba bien.
  4. Pelar la manzana y el plátano. Añádelos a una sartén con la nuez de mantequilla fundida.
  5. Batir los huevos en un bol y se incorporan las frutas cocidas, una cucharada de canela en polvo y el pan empapado con la leche y las pasas. Mezclar y vaciar en los dos boles con el caramelo.
  6. Colocar los boles a baño maría y hornear a 180º C, durante 20 o 25 minutos.
  7. Ahora en un plato para servir colocar un poco de yogurt y quitar el molde. Puedes decorarlo con las frambuesas y hojas de menta.

¡Buen provecho!