Las frutas son una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales, esenciales en nuestro organismo para mantener una buena salud, incluso si padece alguna enfermedad como la diabetes se puede consumir algunos tipos de frutas.
Es importante saber que la glucosa aumenta o disminuye según lo que se come, es por ello que es importante cuidar los alimentos que se consumen para que no se incremente el nivel de azúcar en la sangre.
¿Qué se debe tener en cuenta al consumir las frutas?
- Elegir frutas frescas y de temporada.
- Consumir las frutas de preferencia con cascara como: manzana, durazno, uvas, fresas. Restringir un poco el consumo de las frutas que se consumen sin cascara.
- Se pueden consumir con moderación frutas que en su composición son ricas en agua como la sandía, melón y naranja.
- Además de debe cuidar las porciones: escoge por ejemplo, una manzana pequeña o mediana, o la mitad de una grande. En las demás frutas consumir 1 taza pequeña de fruta picada.
¿Por qué es mejor consumir las frutas con cascara?
- Contenido en vitaminas y minerales.
Algunos tipos de frutas contienen una mayor cantidad de vitaminas en su piel que en su pulpa como la manzana o la pera su contenido en vitamina C es más alto en la cascara.
- Por el contenido de fibra.
Los beneficios del consumo de la fibra soluble sobre la diabetes tipo 2 que se encuentra en algunas frutas es eficaz en el control de la glucemia.
La piel es la parte de la fruta con mayor concentración de fibra, también la pulpa carnosa es fuente de pectina o fibra soluble pero en menor cantidad, la fibra soluble es la que atrae el agua y durante la digestión se convierte en un tipo de gel que hace que el proceso digestivo sea más lento, además retrasa el vaciamiento gástrico y disminuye la absorción de glucosa al quedar atrapada por la viscosidad de la fibra , a diferencia de la insoluble no tiene efecto laxante, este tipo de fibra es esencial en la dieta debido a las propiedades beneficiosas para la diabetes tipo 2.
Antes de su consumo, lavar siempre la fruta
Para eliminar impurezas, gérmenes y pesticidas que puedan acumularse en el exterior, no siempre es necesario retirar la piel de la fruta, a veces, es más recomendable lavarla.
Para evitar ingerir residuos es recomendable un lavado meticuloso de las piezas con agua y jabón, si se comen frutas grandes como el melón o la sandía, se aconseja lavarlas con abundante agua y jabón, e incluso frotarlas con un cepillo de uso exclusivo antes.
Frutas recomendadas
Manzanas
Las manzanas las manzanas son ricas en fibra soluble, vitamina C y antioxidantes, también contienen pectina que ayuda a desintoxicar el cuerpo y eliminar los productos de desecho dañinos, además, las manzanas ayudan prevenir ataques al corazón, reducir el riesgo de cáncer y prevenir enfermedades oculares entre las personas diabéticas.
Cerezas
Las cerezas contienen antocianinas que ayudan a reducir el azúcar en la sangre mediante el aumento de la producción de insulina, también ayudan a combatir las enfermedades del corazón, cáncer y otras enfermedades que son comunes entre las personas con diabetes.
Guayaba
La guayaba tiene una alta concentración de licopeno, una alta cantidad de fibra dietética y una buena cantidad de vitamina C y potasio, todos estos nutrientes son útiles para mantener el nivel de azúcar en la sangre.
Fresas
Están llenas de antioxidantes, vitaminas y fibra que puede ayudar a controlar el nivel de azúcar en la sangre, son bajas en hidratos de carbono y tienen un índice glucémico bajo, cuando se come fresas ayudan a sentirse lleno durante más tiempo, a mantener el nivel de azúcar en la sangre estable y además aumentar el nivel de energía.
Se recomienda consumir tres cuartas partes de una taza una vez a la semana, se puede agregar fresas frescas al cereal o a las ensaladas o comer como un snack saludable.
Peras
Las peras son particularmente beneficioso para las personas que tienen diabetes tipo 2 ya que ayudan a mejorar la sensibilidad a la insulina.
Las peras son ricas en vitaminas A, B1, B2, C y E, así como de fibra, que ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre, reducir el colesterol, reforzar el sistema inmunológico y mejorar la salud digestiva, además, las peras son bajos en hidratos de carbono y calorías.
Los diabéticos pueden comer una pieza pequeña o mediana pera.
Comer estas frutas con moderación ayuda a mantener el nivel de azúcar en la sangre, además de que ayuda a satisfacer el gusto por lo dulce.
Referencias
http://www.natursan.net/beneficios-de-comer-la-fruta-con-piel/
http://www.binasss.sa.cr/revistas/rmcc/600/art5.pdf
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/alimentos_php
Alfonso Campos
Naturista y fitoterapeuta
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