Ingredientes:
4 cucharadas de lentejas peladas (también se pueden usar lentejas cocidas)
50g de pimiento rojo
50g de pimiento verde
1 zanahoria grande
1 puerro
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
2 cucharadas de tomate frito
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
1 cucharadita de cúrcuma (opcional)
Preparación:
- Pela la cebolla, el ajo, el puerro y la zanahoria. Lava los pimientos y las verduras que hemos pelado.
Córtalo todo en trozos menuditos. - Calienta el aceite en una sartén y sofríe a fuego medio-bajo durante 5 minutos todas las verduras que has preparado.
- Añade el tomate, dale unas vueltas y échale un vaso de agua (la mitad de agua si las lentejas están ya cocidas).
- Agrega las lentejas, la sal y la cúrcuma y cuece durante 15 minutos (la mitad si utilizas lentejas cocidas).
Buen provecho.