Acostúmbrese que en la industria alimentaría siempre existirán dos versiones o más sobre un tópico.
Así podrá usted ver por un lado estudios serios de connotados científicos advirtiendo que el aspartame es inocuo para el organismo y otros anunciando lo contrario con estudios fehacientes en ratas, monos que demuestran que dicha sustancia puede llegar a producir tumores cerebrales.
Sobre el pollo que se consume yo prefiero siempre cambiarlo en la dieta de mis pacientes por pollo orgánico o ranchero como comúnmente le llaman.
La razón es muy sencilla el pollo normal tarda unas 24 semanas en alcanzar un peso promedio de 1.8 kilos cuando el pollo de granja alcanza 2.4 kilos en 6 semanas, lo cual, por simple lógica se contrapone a la naturaleza del propio animal.
Bachoco en sus informes alega que no existen hormonas de crecimiento agregadas al pollo y que es totalmente confiable ya que el crecimiento acelerado lo logran gracias a las mejoras genéticas y técnicas especializadas mejorando las condiciones generales del pollo.
Cosa que no creo pero no discutiré sin tener argumentos y transcribo en palabras del propio informe de bachoco:
“Es muy fácil explicar el rápido crecimiento de los pollos sin tener que recurrir a las hormonas, el reto para los productores avícolas es proveer alimento de alta calidad (proteínas, vitaminas, minerales, etc.) y un ambiente saludable para alcanzar el prodigioso potencial genético de los pollos.
El crecimiento rápido de estas aves modernas es una consecuencia lógica de pequeñas mejoras de la genética, nutrición, manejo y control de enfermedades».
Al respecto yo me pregunto para mi propia opinión:
¿A qué se refieren con esas “pequeñas mejoras genéticas”?
¿Esas mejoras en la nutrición incluyen alteraciones genéticas?
De ser así creo entonces el mito de las hormonas en el pollo sería incluso mínimo al compararlo con las alteraciones de orden genético a las cuales los pollos han sido sometidos y esa es la razón de entre muchas mejorías que ahora estos pollos aparte de crecer en menos del 30% del tiempo tienen una mejor pechuga y piernas más cortas pero con más carne.
Las jóvenes adultas enferman de quistes ováricos y desórdenes menstruales hoy con mayor frecuencia que hace 20 años, al hacer un análisis del estilo de vida de algunas de ellas sobre todo aquellas que vienen de comunidades rurales donde la alimentación todavía no es tan industrializada como en las urbes el único alimento que he encontrado en común es el pollo de granja y es que hasta en las zonas rurales donde antes se comía pollo de crianza local ahora se consume pollo de granja por su costo más bajo.
Bachoco alega para su defensa un buen manejo de sus granjas y condiciones óptimas de crianza.
En la revista del consumidor así lo anuncian pero nunca olvido un artículo publicado en la misma revista sobre los beneficios de la sucralosa o splenda lo que me da la idea que simplemente la autoridad no es lo suficiente enérgica. Por ejemplo si vemos los vÍdeos publicados por bachoco en sus granjas parece un lugar limpio y en condiciones de higiene, sin embargo, contrasta con la realidad cuando pasamos por afuera de una de sus granjas el olor es fétido y los residuos visuales son notables.
No es el tema que deseo tratar sino intento que se entienda que una cosa es lo que se muestra y otra muy diferente debe ser la realidad. Yo personalmente no creo que sus condiciones óptimas sean la razón de criar pollos tan grandes y diferentes.
Entonces estaríamos ante lo que podría ser no una granja sino una fábrica de alimentos y el pollo no sería realmente un animal de consumo sino un producto industrializado con forma de animal. Y no está lejos de la realidad ya que bachoco se juega un mercado de casi 4500 millones de dólares solo en México y compite con empresas de alimentos como Tyson y Pilgryms.
ambas con severas demandas de consumidores alrededor del mundo por daños a la salud, y denunciadas por maltrato animal, de las cuales bachoco no es la excepción ya que las demandas contra la compañía se centran en este momento solo en prácticas monopólicas pero esto porque la autoridad no regula de verdad.
Más bien, bachoco regula a la autoridad razón por la cual el mercado de pequeñas granjas casi está desapareciendo.
Cuando comemos pollo de granja es casi seguro que estemos consumiendo un pollo de esta empresa que no es ajena al huevo y al mercado del cerdo.
Yo en mi opinión considero un peor alimento el pollo que el cerdo y aunque soy ajeno al consumo de ambos debo decir que los cerdos enferman menos que los pollos razón por la cual se ocupa menos antibiótico además que en México todavía se acostumbra a criar cerdos de traspatio y casi un 50% del mercado del cerdo en provincia es de cerdos que provienen de crianza domestica no así del pollo que el 99% proviene de granjas.
Equipo de redacción.
Alfonso Martínez
naturistaalfonso@outlook.com
Naturistal.
Es verdad el pollo perjudica mucho la salud de la mujer, en la frontera es mas dañino el pollo de Estados Unidos no parece pollo parece pavo de lo grande que esta y la consecuencia aqui abundan las cirugias de histerectomia en la mujer que es la mejor solucion y la mas rentable para los ginecólogos, afortunadamente pude saber de su consejos y tratamiento y todo ha mejorado muchisimo gracias Dr. Alfonso Martinez .
Atentamente su paciente muy preguntona. Abrazos 🙂
Buenas tardes Dr.: Alfonso, primero que todo soy un empresario del Network Marketing y en mi opinión personal, puedo decirle que esta equivocado en algunos aspectos, porque la gran mayoría delos productos agrícolas ofrecidos en los mercados y super mercados, están totalmente saturados de pesticidas, llervicidas, abonos inorgánicos y demás sustancias químicas, que ayudan a la preservación de los productos. No obstante llevándolo al tema de los suplementos alimenticios de Nutrilite, le doy las gracias a Dios y luego al Dr.: Carl F. Rehnborg, fundador de Nutrilite, por haber creado la marca de suplementos Nutrilite, la cual tiene productos, que ayudan al mantenimiento de la salud. Llevaba unos 25 años de edad, padeciendo los terroríficos ataques de ASMA y los médicos siempre era lo mismo, hasta que me compraron mis padres un nebulizador, el cual a la edad de 25 años deje de usar. Ya que conocí los suplementos de Nutrilite, en este caso Double X, Bio c plus, Omega 3 y el complejo de frutas y vegetales. Los cuales mejoraron mi estado de animo, aumentaron la fortaleza inmune de mi organismo y provocaron que jamas volviera a utilizar un nebulizador, ya no me congestiono, hoy puedo hacer cardio vasculares en el Gym y hoy ayudo a otros encontrar salida a esta triste enfermedad, respiro sin dificultad y ayudo a que otros respiren. Los suplementos de Nutrilite / Amway, se cultivan y cosechan libre de químicos. Pase buenas tardes y que Dios le bendiga, se despide cortes mente, el Ing.: Engels Mojica, desde la República Dominicana.
Bienvenida su opinión y muy valida, finalmente el fin justifica el medio y si su salud se ha visto beneficiada puede ser desde un verdadero efecto fisiológico, puede ser placebo pero al final lo que cuenta es su salud. Abrazos
Buenas tardes doctor, yo he criado pollos de engorda y teniendo todos los cuidados técnicos y de higiene no he podido alcanzar los kg que tiene un pollo de bachoco., los pollos que engordaba solamente comían alimento y una que otra vez les ofrecía hojas forrajeras. lo que me hace pensar y para mi punto de vista que el pollo de bachoco está lleno de suplementos para alcanzar ese kilaje.
No lo siga pensando; es claro y Bachoco lo hace público en su página donde negó que a los pollos se les agregue hormonas suplementadas pero si admite que el alimento es «genéticamente modificado», esto además que la forma actual de engorda está en el uso de dosis no terapéuticas de antibióticos. Nunc le engordará un pollo como a Bachoco porque ellos son especialistas…en generar pollos que enferman.
Hola Dr.
Lamento informarle que en el comunicado de Bachoco no menciona nada de alimentos geneticamente modificados. Mencionan seleccion genetica, que es algo muy distinto.
No defiendo a Bachoco, pero la verdad su articulo es mas una opinion ya que nunca presenta ningun sustento tecnico, solo meras especulaciones y sobre ellas ahonda y saca conclusiones.
Sobre los desordenes menstruales en jovenes que menciona, tiene mas informacion? Nuevamente no menciona el perfil de las jovenes que presentaron este cuadro, y de ser asi, tendria mayor prevalencia en zonas urbanas donde se consume pollo industrializado, sin embargo indica lo contrario.
En fin, cada quien es libre de pensar lo que quiera, sin embargo es una decepcion que siendo Doctor no presente mejor sustento tecnico y cientifico.
Jaime. Es bienvenida su opinión, de hecho le doy la razón en la mención que hace de falta de rigor al escribir el artículo pero precisamente porque es una opinión personal no he mencionado estudios científicos, de hecho entiendo la selección genética y Bachoco lo explica bien en su página (lo cual no es garantía de certidumbre) Bachoco obviamente dirá que ofrece las mejores condiciones y negará todo aquello que afecta sus intereses, sobre los desórdenes hormonales en jóvenes tampoco he decidido poner más información aunque existe suficiente, al años pasado la OMS publicó las últimas estadísticas por país sobre la incidencia de cáncer y México incrementó en los últimos 10 años esta incidencia especialmente en cáncer de seno, ovarios y próstata en hombres, sería muy difícil relacionar estos datos directamente al consumo de pollo de granja pero la FAO publicó en 2011 un artículo sobre la contaminación con sustancias tóxicas y en especial hace mención de la presencia de clembuterol en carne de res y arsénico en pollo lo que sugiere fuertemente el uso de roxarsone, por otro lado al realizar la búsqueda de roxarsone en la base de pubmed encontrará algunos estudios sobre este y su relación al cáncer; en Puebla en el 2014 se dio un caso muy conocido de muerte de ganado bovino por consumir «gallinaza» contaminada con arsénico derivada de los pollos de BACHOCO situación que debió ser arreglada de forma rápida por la empresa, ahora si hablamos de contaminación entonces el dicho de la empresa sobre los altos cuidados y estándares de calidad en sus granjas se vendría abajo, para ello sugiero la lectura del siguiente artículo publicado en la revista proceso de junio 2009 titulado «Bachoco: industria venenosa» (http://www.proceso.com.mx/116215/bachoco-industria-venenosa) no olvide que BACHOCO es una empresa que siempre ha sido defendido desde intereses políticos por ser sus dueños personas muy influyentes a nivel nacional así que siempre ha podido sortear estos «pequeños problemas». No cambiaré lo escrito pues sigue siendo una opinión, en el futuro si publicaré un nuevo artículo que no será personal sino que será de articulación científica; tampoco emprenderé debate al respecto, usted debe tener su opinión sobre lo escrito y sobre mi persona y es muy válido.
Me alegra mucho encontrar una página, en la cual se haga ver que esos pollos de granja son el productos de las enfermedades actuales para mujeres y hombres. Mis papas crían pollos de corral y para comerlo pasan más de 5 meses, ese es un verdadero alimento. Y por ello en mi dieta el pollo de granja no lo consumo desde que nací. Ojalá el gobierno haga algo por la verdadera alimentación de nuestro país (Perú)
Toda la razón tiene el doctor. Y esto es una realidad mundial acá en chile no estamos ajenos al monopolio y colaciones que existen en la industria de pollos que curiosamente también es de cerdos. No confundir mis palabras entre realista y pesimista pero lo único que nos queda es criar y alimentar con cuidado nuestros propios pollos. Yo en mi caso con mi señora nos cambiamos a un sector semi rural estamos criando nuestros propios pollos patos cerdos etc. Y este será el primer cosecha de maíz. Y esto es a raíz de lo decepciónante política pública en chile y el mundo, todo esta manchado por la corrupción.es bien decepciónante pero es la realidad todos los alimentos son demasiado artificiales y nadie piensa en la salud y uno esta casi obligado a comprar de echo así funciona el monopolio. Un caluroso saludo al doctor y mucha fuerza en sus comentarios yo soy un dirigente social y muchas veces se me a atacado cuando tengo alguna lucha por causa social en bien de las personas.
Así pues amigos a criar y cuidar su propio alimento pollos en el tras patio de nuestra casa son verdaderamente saludables, pero atender bien pues hay que darle maíz en lugar del alimento que quizás contenga lo que esta enfermando a las personas. o propongo combinarlo con maíz quebrado.
pero cuidado si crías en casa, verificar si no es el alimento el que contiene los elementos cancerigenos.
Hay demasiada ignorancia en este artículo, increíble que alguien que se dice ser doctor saque tantas conclusiones de su propia imaginación. Además del comentario que alguien puso que gracias a productos naturistas logró eliminar su problema de Asma a los 25 años, usted como doctor debería saber que es el curso natural de esa enfermedad, a esa edad es normal que el asma desaparezca pero de ninguna manera se ha curado, que usted como doctor no lo sepa me deja dudando si en realidad es quién dice y no es un fraude.