Sobre la carragenina y su efecto en la salud

Sobre la carragenina y su efecto en la salud

¿Qué es la carragenina? La carragenina forma parte de un grupo de polisacáridos que están presentes en la estructura de ciertas variedades de algas rojas. Y estos polisacáridos tienen una cierta particularidad de formar coloides espesos o geles a temperatura ambiente:...
Glutamato monosódico en los alimentos

Glutamato monosódico en los alimentos

Nos preguntamos que es el glutamato monosódico como si fuera algo muy raro y muy desconocido. Solo basta con revisar la etiqueta de la botana que comen nuestros hijos, y si aun así no lo encontramos entonces busquemos en la sopa instantánea , en los enlatados y en...