Ingredientes:
2/3 de taza de frambuesas (frescas o congeladas)
1/4 de taza de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de mostaza preparad
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
2 cucharadas soperas de jugo de limón
1/4 de taza de aceite de oliva o aceite vegetal
1/2 cucharadita de azúcar
Preparación:
- Licúa las frambuesas hasta queden totalmente deshechas, agregando una o dos cucharadas de agua solamente si fuera necesario para permitir el funcionamiento de las cuchillas de la licuadora.
- En un recipiente mediano coloca el puré de frambuesas, el vinagre, la mostaza, la sal, la pimienta y el jugo de limón.
Revuelve bien, ya sea con un batidor de globo o una licuadora , hasta que los ingredientes queden completamente mezcladas. - Sigue batiendo mientras agregas el aceite, vertiéndolo lentamente a la mezcla, hasta que se haya incorporado completamente y se emulsione bien con los demás ingredientes.
- Prueba tu aderezo; si te parece muy ácido, agrega el azúcar y vuelve a batir. (Si están muy dulces las frambuesas, es posible que el azúcar no haga falta.)
- Cuela tu aderezo de frambuesa con un colador fino para separar las semillas de frambuesa; descarta estas y pasa el líquido a un frasco.
Utilílaza para acompañar cualquier ensalada verde.