Las semillas de girasol se encuentran en el centro de la flor, y no solo son una rica botana, sino que también son saludables. Contienen vitaminas y minerales que ayudan al cuerpo a mantenerlo en buen funcionamiento.
Son una muy buena fuente de vitamina E, esta vitamina es un antioxidante que ayuda a proteger a las células del daño de los radicales libres y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y arteriosclerosis, así como bajar los niveles de colesterol. Esta vitamina también es buena con otras vitaminas para mantener los ojos sanos y proteger contra la degeneración macular. Así mismo, la vitamina E es de gran ayuda para prevenir el cáncer de colon, vejiga y de próstata.
Las semillas de girasol contienen grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, es decir, que contiene grasas buenas (vegetales), lo cual ayuda a reducir el colesterol malo y aumentar el bueno. Además son ricas en ácidos fenólicos, son moléculas simples que son absorbidas fácilmente por el cuerpo humano y son muy buenas contra el envejecimiento, antiinflamatorias y reforzadores del sistema inmune, aliviando de los síntomas del asma y alergias respiratorias.
Contienen folato (vitamina B). Esta vitamina ayuda a formar nuevas células tanto ADN como ARN, y puede ayudar a evitar cambios en el ADN que causa el cáncer. También este nutriente es necesario para el metabolismo.
También son ricas en ácido fólico, el cual es indispensable en el embarazo de la mujer, ya que ayuda a evitar malformaciones del feto.
Además, las semillas de girasol contienen buenas cantidades de cobre, zinc, hierro y fibra, minerales que ayudan con el transporte del oxígeno de las células rojas de la sangre por todo el cuerpo, produciendo energía y previniendo el estreñimiento.
Diana
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Alfonso Martínez
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