La Butilhidroquinona terciaria o TBHQ (Biodiésel, código E-319) está en los chicles, está en las galletas, está en las alitas de pollo, está en los Nuggets de pollo, es larga la lista de los alimentos que lo contienen. El TBHQ reduce la oxidación de los alimentos a los que se aplica, retrasando que se tornen rancios. Es particularmente eficaz en la reducción de la degradación de las grasas y aceites y ayuda a reducir la pérdida nutricional con el paso del tiempo y a extender la vida de almacenamiento .
En estudios de toxicidad, la administración a largo plazo y dosis altas de TBHQ en animales de laboratorio mostraron una tendencia a desarrollar precursores cancerosos en el estómago, además de causar daños en el ADN. Pero a diferencia de otros aditivos antioxidantes, no causa lesiones pulmonares en animales de laboratorio.
Este componente es tan tóxico que con tan sólo un gramo acabaríamos en el hospital.
Ivonne
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