Brochetas veganas

Ingredientes:

1/4 de coliflor
1 cebolla blanca o morada
1 pimiento morrón
2 calabazas
10 tomates cherrys
10 champiñones
3 pepinos
Aceite de oliva
Ajo en polvo
Palos de madera para brocheta
Pimienta.
Sal.

 

Preparación:

  1. Lavar bien las verduras y partirlas en pedazos medianos, de manera que todas tengan el mismo tamaño, para que se cocinen de la misma manera.
  2. Ensartar uno a uno los vegetales, de manera que queden variadas las brochetas, dejando 6 cm. en la parte de abajo para poder tomarla de allí.
  3. Poner a calentar la parrilla y colocar sobre ella las brochetas, esperando a que se tuesten por todos los lados.
  4. Cuando los vegetales estén cocidos, se les añade un poco de aceite, ajo en polvo, pimienta y sal.

Pueden acompañarse de arroz.