Ingredientes:
Carne de soya texturizada
Pepino rebanado y picado en cubitos
Tomate o jitomate rebanado y picado en cubitos
Cebolla picada
Jugo de Limón
Cilantro fresco picado bien fino
Vinagre tinto
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Hidratar la carne de soya texturizada (remojar en agua hervida por unos minutos, retirar y escurrir), luego colocarla en un recipiente y agregarle el jugo de limón, sal y pimienta, dejando marinar por unos 30 minutos aproximadamente.
- Posteriormente añadir el pepino, el tomate, la cebolla y el cilantro, mezclar muy bien y comprobar sabores, de estar sin mucho sabor agregar más jugo de limón y sal.
- Finalmente agregar un chorrito al gusto de vinagre de vino tinto para darle un sabor más fresco y completo.
- Servir el ceviche de soya fresco para comer con pan tostado, galletas saladas o tostadas de maíz.