Ingredientes:
½ puerro
8 calabacitas
½ cebolla chica
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
- Lava muy bien la cebolla, el puerro y las calabacitas.
- En una cacerola calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Pica el puerro y la cebolla y añádelos a la cacerola y tápalo.
- Ahora corta las calabacitas en trozos medianos y añádelos a la cacerola. Y mueve con una palita los ingredientes en la cacerola.
- Agrega a la cacerola 3 tazas de agua y aumenta el fuego. Cuando comience a hervir baja un poco la flama del fuego, tápalo y deja que se cuezan las calabacitas, hasta que estén tiernas.
- Una vez que ya esté, deja que se enfríe un poco. Bátelo en la licuadora y agrega un poco de sal (al gusto).
- Sirve y disfruta de este platillo. (Puedes decorar con unas hojas de albahaca).
¡Buen provecho!