Ingredientes
Para 2 personas
400 gr de Ejotes hervidos
400 gr de Papas cambray hervidas cortadas por la mitad
Media cebolla morada cortada en rodajas
2 Ajos picados finamente
3 Cucharadas de aceite de oliva
Pimienta y limón al gusto.
Todo lavado y desinfectado si es para más personas duplicar o triplicar la cantidad según el caso.
Preparación
Mezclar los ejotes partidos por mitad al igual que las papas, las rodajas de cebolla morada, el ajo picado y el aceite de oliva, ir mezclando y agregando la pimienta al gusto.
Esta ensalada tiene un sabor fuerte, un sabor mediterráneo (aunque si fuera así los ejotes saldrían sobrando).
¡A disfrutarla!