Ingredientes:
250 gr. de espaguetis
Champiñones
Pimiento rojo
Calabacín
Salsa de soya
Pimiento verde
Berenjenas
Preparación:
Cortamos las tiras finas de champiñones, el calabacín, la berenjena y el pimiento rojo/verde. Lo salteamos (en un sartén lo suficientemente grande). Cuando las verduras ya estén listas, los mezclamos con el espagueti previamente cocido. Le agregamos a la mezcla salsa de soya al gusto y un toque de sal.
También puede agregarle ajonjolí tostado al gusto.