Ingredientes:
3 tazas de harina integral de avena
½ taza de panela
½ taza de manteca de coco o cacao
1 cucharada de levadura en polvo
1 plátano maduro
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
Moldes de figuras para galletas
Preparación:
- Machaca el plátano con un tenedor y mezclar en un bol con la manteca de coco y panela.
- En otro bol mezcla la harina, la levadura, la canela y el jengibre.
- Ahora mezcla las dos partes, hasta que quede una masa homogénea. Si queda muy pegajosa, añade un poco más de harina.
- Haz bolitas con las manos, extiéndelas con un rodillo y haz las figuras con los moldes para galletas.
- Colócalas en una charola y mételas en el horno a 200º durante 10 minutos. Estarán listas cuando se empiecen a dorar por los lados.