Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, picada fina
2 dientes de ajo, picados finos
2 tallos de apio, picados finos
2 zanahorias picadas finas
½ litro de caldo
2 cucharadas de fécula de maíz o avena molida
4 tomates grandes, picados finos.
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Poner el aceite en una cacerola agregando la cebolla y el ajo previamente picados finamente.
Sofreír todo y luego agregar el caldo. - Verter lentamente la fécula de maíz para que la preparación espese.
Revolver en forma constante para evitar los grumos. - Agregar el resto de los vegetales previamente picados finamente y hervir durante 10 minutos.
Licuar la mitad de la sopa y agregar el resto.
Sazonar y servir.
¡Buen provecho!