Sopa de tomate

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, picada fina
2 dientes de ajo, picados finos
2 tallos de apio, picados finos
2 zanahorias picadas finas
½ litro de caldo
2 cucharadas de fécula de maíz o avena molida
4 tomates grandes, picados finos.
Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

  1. Poner el aceite en una cacerola agregando la cebolla y el ajo previamente picados finamente.
    Sofreír todo y luego agregar el caldo.
  2. Verter lentamente la fécula de maíz para que la preparación espese.
    Revolver en forma constante para evitar los grumos.
  3. Agregar el resto de los vegetales previamente picados finamente y hervir durante 10 minutos.
    Licuar la mitad de la sopa y agregar el resto.
    Sazonar y servir.

¡Buen provecho!