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Alfonso Naturista

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Sopa de verduras

2014-09-10 by Lic. Jessica (Nutrición)

Ingredientes:

3 zanahorias pequeñas.
1 puerro pequeño.
2 tallos de apio.
1/2 calabacín.
8 tomates cherry.
1 diente de ajo.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Una pizca de sal y otra de pimienta.
Caldo de verdura.
1 cucharada de albahaca fresca picada.
1 cucharadita de orégano fresco.
Chicharos.
Ejotes.

Procedimiento:

1. Limpie, pele y lave las verduras.
Córtelas en cuadros. Corte los tomates. Pele el diente de ajo y píquelo fino.

2. Caliente el aceite en una cazuela,
introduzca el ajo y dórelo un poco.
Añada el puerro  ligeramente.

3. Agregue el resto de la verdura, excepto el tomate, y rehóguela, pero sin dejar que se dore.
Sazónela con sal, pimienta y el hinojo machacado.

4. Incorpore el tomate y rocíelo todo con el caldo.
Déjelo cocer a fuego lento unos 10 minutos.
Por último, añada la albahaca y el orégano a la sopa y sírvala de inmediato.

 

Equipo de redacción.
Autor: Alfonso Martínez asistente@naturistaalfonso.com
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