Desinfectar frutas y verduras.

Cuando consumimos las frutas o las verduras crudas es importante desinfectar muy bien y ser lo más higiénico posible para evitar cualquier infección gastrointestinal, es importante no pasarse del tiempo recomendado ya que estas pueden perder sus propiedades.

Antes de manipular cualquier alimento es importante lavarse las manos para evitar transmitir más gérmenes a estos.

Se debe limpiar las frutas o verduras debajo del chorro de agua, frotando con un cepillo para arrastrar todo lo que pueda estar pegado.

Cómo desinfectar:

Vinagre

El vinagre es uno de los desinfectantes naturales más poderosos ya que puede eliminar parásitos y bacterias que puedan tener los alimentos, además es bueno para la salud y no contiene componentes tóxicos.

Diluir un vaso de vinagre en un litro de agua, posteriormente remojar las frutas y/o verduras u optar por rociar la mezcla con un spray antes de usar los alimentos.

Bicarbonato de sodio

Una de las funciones es limpiar y desinfectar, además de ser muy económico y fácil de encontrar.

Se debe diluir una cucharada de bicarbonato de sodio por cada litro de agua, poner las verduras y/o frutas en remojo por 10 minutos y listo.

Limón

El limón es un alimento conocido por sus propiedades desinfectantes y antibacteriales, que se deben principalmente al ácido cítrico, este alimento es ideal combino con un poco de vinagre hacen un buen desinfectante natural, ideal para eliminar cualquier patógeno de las frutas y verduras.

Es un recipiente mezclar muy bien en partes iguales de agua, limón y vinagre, posteriormente remojar las frutas y verduras, dejando actuar por 10 minutos, secar con una toalla y utilizar.

Hipoclorito de sodio (lejía)

Este es uno de los más eficaces pero también hay que tener cuidado porque su principal contenido es el cloro y en grandes dosis puede ser perjudicial para la salud.

En este caso hay que diluir 5 gotas de lejía por litro de agua. El tiempo máximo que deben dejarse los alimentos en remojo es por 10 minutos, pasados los diez minutos volver a enjuagar bajo el agua fría para eliminar todos los restos de desinfectante.

A continuación les dejamos algunas recomendaciones de como lavar algunos alimentos.

Frutas.

Las frutas deben lavarse individualmente bajo el grifo de agua frotando fuertemente (depende del tipo de fruta), luego sumergirlas en el agua con el desinfectante el tiempo recomendado y finalmente eliminar bajo el agua los residuos del desinfectante. Es importante recordar que las frutas como el melón, la sandía, la piña o el aguacate también se deben lavar muy bien, aunque no se consuma la cascara pero deben estar limpias cuando se está partiendo la fruta.

Tomates/ jitomates

Deben lavarse unos minutos frotando bajo el agua y colocando después en agua unos 5 minutos y enjuagarlos bien y finalmente retirar los residuos.

Papas, zanahorias o jícamas.

En el caso de las papas o algún tubérculo hay que limpiarlas bien bajo el agua frotando con un cepillo, después sumergirlas en agua con desinfectante los 10 minutos recomendados y retirar los restos bajo el agua de nuevo.

Verduras de hojas verdes

En este caso hay que retirar primero las raíces o las hojas que pudieran estar en malas condiciones, después se debe limpiar bajo el chorro de agua hoja por hoja para no maltratarlas, ponerlas en remojo durante 10 minutos y aclarar con abundante agua.

Setas

El caso de las setas es distinto, porque pueden deteriorarse según cómo se traten, por eso, primero hay que quitarles la tierra arrastrándola con un cuchillo o con un paño limpio, después hay que limpiar cada una con un paño mojado con vinagre y secar inmediatamente, sin pasarlas por agua.

 

Ecoportal.net

Alfonso Martínez
Naturista y fitoterapeuta

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