Freír los alimentos, es un método de cocción muy conocido y rápido, cuyo elemento base es la mantequilla, las margarinas y los aceites, que producen platillos con un sabor muy especial. Sin embargo, desde el punto de vista nutricional, es preferible hornear, hervir, asar o cocinar a la parrilla, debido a que cuando un alimento se cocina en grasa, generalmente pierde agua y absorbe la grasa, la … [Read more...] about Tipos de grasa recomendadas para cocinar
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Beneficios de cocinar con ajo
El consumo de ajo tiene muchos beneficios para nuestra salud, debido a las propiedades que contiene como es la alína, que por medio de la enzima aliinasa, se convierte en alicina que son los responsables de su olor y de los beneficios para la salud. Por ello, es importante no dejar de incluir el ajo al cocinar. Además, los ajos son muy económicos y accesibles que se pueden encontrar fácilmente … [Read more...] about Beneficios de cocinar con ajo
Lo que debemos saber sobre los aceites de cocina
Basta con ir al supermercado para darse cuenta de que no todos los aceites para cocinar son iguales, hay decenas de frascos, marcas, aceites hechos con aceitunas, maíz, soya o nueces, algunos son más caros, otros están condimentados, los aceites no solo tienen diferente materia prima sino que también contienen distintos tipos de grasa y se usan de diversas maneras en la cocina. La importancia del … [Read more...] about Lo que debemos saber sobre los aceites de cocina