La intolerancia al gluten o enfermedad celíaca es un intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y probablemente avena; que se presenta en individuos genéticamente predispuestos. Se caracteriza por una reacción inflamatoria de base inmune, en la mucosa del intestino delgado dificultando la absorción de macro y micronutrientes. Sin embargo, muchas personas dejan de comer gluten … [Read more...] about ¿Cómo saber si soy intolerante al gluten?
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¿Qué es la Enfermedad Celíaca?
La enfermedad celíaca (EC) es un intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y probablemente avena que se presenta en individuos genéticamente predispuestos, caracterizada por una reacción inflamatoria, de base inmune, en la mucosa del intestino delgado que dificulta la absorción de macro y micronutrientes. Gluten: Proteínas contenidas en diversos granos como trigo, centeno y … [Read more...] about ¿Qué es la Enfermedad Celíaca?