La intolerancia al gluten o enfermedad celíaca es un intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y probablemente avena; que se presenta en individuos genéticamente predispuestos. Se caracteriza por una reacción inflamatoria de base inmune, en la mucosa del intestino delgado dificultando la absorción de macro y micronutrientes. Sin embargo, muchas personas dejan de comer gluten pensando que les beneficia, cuando no es así. ¿Cómo se puede saber si se es o no celíaco?
La lesión intestinal puede causar una absorción inadecuada de los nutrientes de la dieta (proteínas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales y vitaminas). Además de que puede aparecer en cualquier momento de la vida, afecta tanto a niños como a adultos.
Síntomas de la intolerancia al gluten
Se pueden presentar síntomas digestivos y extradigestivos.
- Síntomas digestivos: mala digestión, diarrea, hinchazón y dolor abdominal, muchos gases, pérdida de peso, o síntomas de desnutrición.
- Síntomas extradigestivos: falta de crecimiento en niños, tallas bajas en adultos, aftas bucales de repetición, aparición de anemias, problemas de descalcificación de huesos y de osteoporosis.
Aunque es frecuente que pueda haber personas con pocos síntomas. Por ejemplo, sólo con la anemia o una osteoporosis. Entonces excepto que el pediatra o el médico de familia lo tengan en cuenta, la enfermedad podrá pasar desapercibida.
Por otra parte, la enfermedad celíaca puede detectarse a través de un análisis de sangre, con una efectividad de casi el 95%, además de evaluando la distinta sintomatología del paciente.
El gluten se encuentra en los cereales como trigo, centeno, cebada y harina. Los cereales son tan comunes en nuestra dieta que muchos alimentos y aquellos que vienen empacados contienen gluten.
Dos de las estrategias más útiles a seguir si tiene la enfermedad celíaca son:
- Leer las etiquetas para determinar si un alimento contiene gluten
- Encontrar nuevas alternativas de harina y otros ingredientes a base de cereales sin gluten.
Fuentes.
http://www.infosalus.com/salud-investigacion/noticia-saber-si-soy-celiaco-20180203082937.html
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Alfonso Martínez
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