Ingredientes:
2 yemas de huevo
Una pizca de sal, y un poco más para sazonar
150 ml de aceite de girasol
150 ml de aceite de oliva
1 Cucharada de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de mostaza de Dijon
Pimienta
Preparación:
- Bata las yemas con una pizca de sal en un bol.
- Bata las dos clases de aceite en una jarra.
- Vierta un cuarto de esta mezcla por encima de las yemas, gota a gota, batiendo constantemente con una batidora de varillas o eléctrica.
- Incorpore el vinagre, bata el huevo y siga añadiendo la mezcla de aceites en un chorro continuo y sin dejar de batir.
- Por último, agregue la mostaza y salpimienta la mayonesa.