¿Se han imaginado comiendo arena? Pues la comemos todos a diario, llamado Dióxido de Silicio (código E-551) es exactamente igual que la arena y funciona para mantener la consistencia de los productos y mejorar sus procesos de fabricación. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA en sus siglas en Inglés) considera seguro el consumo de dióxido de silicio, y permite hasta un 2 por ciento de contenido de dióxido de silicio en los productos alimenticios. ¿Dónde lo ingerimos? En sopas precocinadas, platos deshidratados, y también hay una pequeña cantidad en la sal. Así que ya sabes, si notas la sopa un poco arenosa ya sabes por qué es.
También los productores de vino utilizan el dióxido de silicio como agente clarificante. Los agentes de clarificación clarifican bebidas terminadas mediante la eliminación de las partículas no deseadas, tales como levaduras muertas y otros subproductos de la fermentación. El dióxido de silicio se vende bajo el nombre de kieselsol cuando se destina a su utilización como agente clarificante.
Ivonne
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