Ingredientes:
Granos de 2 mazorcas de maíz
3 chiles poblanos asados, pelados, sin semillas y en corte juliana
2 tazas de champiñones cortados
4 tazas de flor de calabaza picadas
1 taza de calabacín picado
1 cebolla finamente picada
Caldo de verduras
Aceite de oliva
Preparación:
- En una sartén con un aceite de oliva, asa la cebolla hasta que este transparente.
- En seguida añade los granos de maíz, los chiles poblanos y el calabacín. Y deja cocinarlos por 2 minutos.
- Agrega los champiñones y la flor de calabaza. Deja cocinar durante 4 minutos.
- Ahora añade el caldo de verduras y deja que llegue a ebullición. Cocínalo a fuego lento aproximadamente por unos 10 minutos, y si lo deseas puedes añadir una pizca de sal.
Sirve. ¡Buen provecho!