Los aminoácidos son compuestos orgánicos que se combinan para formar proteínas. Los aminoácidos y las proteínas son los pilares fundamentales de la vida.
Cuando las proteínas se digieren o se descomponen, los aminoácidos se acaban. El cuerpo humano requiere de muchos aminoácidos para:
- Descomponer los alimentos.
- Crecer.
- Reparar tejidos corporales.
- Llevar a cabo muchas otras funciones corporales.
Las grandes cantidades de proteínas de los granos, todo tipo de legumbres, los cereales integrales, la avena y el maní también son fuentes ricas en elementos esenciales y no esenciales. Existen fuentes vegetarianas como la espinaca, los nabos, la lechuga, la zanahoria, los rábanos, el repollo, las cebollas, las remolachas, los pepinos y todas las verduras que poseen hojas verdes constituyen buenas fuentes de aminoácidos esenciales. Entre las frutas ricas en aminoácidos se encuentran granadas, melones, naranjas, manzanas, piñas, papayas, uvas, frambuesas y ciruelas. En condimentos, como la menta, el ajo, el jengibre y las almendras, también contienen grandes porcentajes de aminoácidos.
Varios aminoácidos actúan como neurotransmisores en el sistema nervioso central (SNC).
El glutamato (ácido glutámico) y el aspartato (ácido aspártico) poseen efectos excita torios potentes. Casi todas las neuronas excitatorias del SNC y quizá tal vez, la mitad de las sinapsis en el acéfalo, se llevan a cabo por medio del glutamato. En algunas sinapsis glutamatérgicas, la unión de neurotransmitir a los receptores ionotrópicos abre los canales catióticos. La in activación del glutamato tiene lugar a través de la re capacitación.
Los transportadores de glutamato devuelven activamente el glutamato hacia los bulbos terminales sinapticos y a las células gliales adyacentes.
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Alfonso Martínez. naturistaalfonso@outlook.com
Naturista.
