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Enchiladas vegetarianas

2017-01-14 by Diana Gutierrez

enchiladas vegetarianas

enchiladas vegetarianas

Ingredientes:

Para 2 personas

6 tortillas
12 tomates
4 chiles serranos
1/2 cebolla
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Sal al gusto

 

Preparación:

  1. Poner a hervir los tomates sin cáscara  y los chiles.
  2. Después de hervidos,  licuar los tomates, los chiles, el ajo, la cebolla, una pizca de sal y un poco de agua que se usó para hervir.
  3. En una olla a fuego lento poner un poco de aceite de oliva y en seguida agregarle la salsa, sazonar con un poco de sal y dejarla hervir.
  4. En plato colocar 3 tortillas dobladas y bañarlas con la salsa verde.
  5. Para decorarla ponerle rodajas de cebolla por encima.

¡Buen provecho!

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