El chocolate fue durante toda la existencia de Mesoamérica un alimento para privilegiados, en México durante el periodo de mayor auge económico de los aztecas fue uno de los cultivos que se podía utilizar como moneda de cambio; el cacao era como traer dinero en cash, alimento predilecto del emperador Moctezuma y sus antecesores, el chocolate fue el regalo de México para el mundo aunque muchos sitúan el cultivo como originario del Ecuador.

Recientes estudios han centrado su atención en los beneficios que el chocolate pueda tener para prevención y tratamiento de algunas enfermedades cardiovasculares como trombosis, hipertensión arterial, insuficiencia coronaria, anginas de pecho y muchas más relacionadas al sistema cardiovascular.

Algunos de los principios activos que según los ensayos llevados a cabo sobre el cacao podrían estar relacionados a su efecto positivo sobre el sistema cardiovascular son: Teobromina la cual es una purina perteneciente al grupo de las metilxantinas y sus similares son la teofilina y cafeína del té Camelia sinensis y café Coffea sp respectivamente